Volver de Galicia provoca, irremediablemente, un profundo estado de morriña. Por eso, me puse buenos restaurantes gallegos en Madrid donde pudiéramos llevarlo algo mejor. Conocía ya algunos pero, como es habitual, me apetecía probar algo nuevo. Fue así como el Restaurante Morgana y yo nos encontramos. Y fue un flechazo absoluto. Un placer para la vista y para el estómago que bien seguro te conquistará a ti también. ¿Nos vamos?

 Restaurante Morgana

Morgana es un encantador restaurante en el barrio de Chueca que te hará viajar a Galicia sin salir de la capital. Se trata de un espacio pequeñito pero acogedor y muy bien decorado, adecuado tanto para una cena entre amigos como para sorprender a tu pareja gracias a su ambiente íntimo pero informal. Además, está regentado por un equipo joven y emprendedor, por lo que encontrarás un aporte de ingredientes innovadores a la cocina tradicional gallega y un marcado toque vanguardista en todas sus preparaciones.

Comer en Chueca

 ¿Qué ofrece? 

La carta es muy breve, aunque lo suficientemente variada para contentar a los paladares más exigentes:

  • Cuatro entrantes
  • “Galicia en tres platos” con un trío de especialidades de la cocina gallega
  • Cuatro platos de granja gallega (carnes) 
  • Tres platos de lonja coruñesa (pescados)
  • Tres postres

🍽 ¿Qué comimos? 

A pesar de que la propuesta es muy corta, tuvimos algunas dudas sobre qué elegir. Todo se veía tan apetecible… Tras debatir un poco entre nosotros, escogimos uno de los componentes de “Galicia en tres platos”: la empanada gallega, que tenía esta pinta tan estupenda y lucía así de doradita:

Restaurante Morgana Madrid

Tras empezar a abrir boca con el primer plato no fuimos capaces de resistirnos a probar su tortilla de Betanzos:

Comer tortilla de patatas en Madrid

El coruñés pueblo de Betanzos es la meca de esta especialidad de la gastronomía española. Lo que caracteriza a esta tortilla es que está poco o casi nada cuajada. Y aunque parece sencillo, no lo es tanto. De hecho, documentándome para escribir esta parte, encontré como desde la Taberna Pedraza de Madrid, auténtico líder en este plato, la cocinera reconoce: “es un plato muy complicado: el punto de fritura de la patata, la forma de batir los huevos, la cantidad de sal, el momento en que se echa… es una receta llena de trucos

Después de los dos platos anteriores, tomamos el excelente bonito de Burela en saam, papada de cerdo ibérico, ponzu y mango. Se comía prácticamente de un bocado, así que me quedé con ganas de repetir. Fue el plato que más me gustó, tanto por su presentación como por su sabor:

Gastronomía gallega en Chueca

Para acabar, y como en todo restaurante gallego que se precie, no podía faltar el pulpo. Eso sí, no se trataba de la preparación habitual. Así, el Restaurante Morgana le ha dado un vuelta al clásico concepto de “pulpo a feira“, sirviéndolo con queso de tetilla caliente y puré de kimchee. El resultado, absolutamente delicioso:

Comer en Madrid

El kimchee es una preparación fermentada a base de diferentes vegetales sazonados con especias diversas. De origen coreano, este ingrediente se ha colado en muchos restaurantes españoles aportando su característico y peculiar sabor salado y picante

En cuanto al postre, compartimos la torrija de brioche caramelizada, crema de arroz con leche y helado de mandarina. El que me conoce sabe de mi pasión por las torrijas y esta no me defraudó:

Comer en Chueca

Todo ello lo acompañamos por un Canicas 2016 y la verdad es que fue un maridaje estupendo que nos hizo sentir de vuelta a Galicia.

El Canicas 2016 es un vino albariño joven con D.O Rías Baixas. Amarillo pálido con reflejos de oro. Aroma marino que nos evoca al Atlántico. Notas a flores blancas. En boca es salino, fresco y equilibrado

Respecto al precio, el ticket medio ronda los 25 euros por persona. Te detallo el precio de algunos de los platos que comimos para que tengas una idea lo más exacta posible: empanada artesana a 7 euros; tortilla de Betanzos a 6 euros; bonito de Burela en saam, papada de cerdo ibérico, ponzu y mango a 9.50 euros; pulpo con queso de tetilla y puré de kimchee a 15 euros y platos de carne entre 12 y 18 euros.

📌 ¿Dónde está?

📌 Calle de Augusto Figueroa, 33

Como ves, el Restaurante Morgana está ubicado en pleno barrio de Chueca, siendo muy fácil llegar en transporte público o paseando desde el centro de la ciudad o del vecino Malasaña. Muy cerca de allí y para completar la experiencia, tienes muchos más planes: el estupendo patio secreto de la Tita Rivera, el animado Mercado de San Ildefonso al más puro estilo street food o las dulces meriendas de Cripeka.

⏲ Horario

El Restaurante Morgana es una magnífica opción tanto para comer como para cenar, ya que está abierto de martes a domingo de 14:00 a 15:30 horas y de 21:00 a 23:30 horas. Los lunes permanece cerrado.

 

Me despido no sin antes darte las gracias por haberme acompañado en otro descubrimiento gastronómico. Como siempre, déjame en comentarios tu opinión si has estado o si, tras leer este post, te ha picado curiosidad y te apetece conocerlo